L’ISO 22000 est applicable par toute entité directement ou indirectement impliquée dans la filière agro-alimentaire. Ce qui comprend les fabricants d’emballages, de produits lessiviels, les prestataires de services (nettoyage industriel, location de linge, lutte contre les agents pathogènes / parasites, etc.…). Elle vous permet d’évaluer et démontrer la conformité du produit en matière de sécurité des aliments et de prouver la maîtrise exercée sur vos risques alimentaires.

Le référentiel englobe la sécurité des aliments de “la ferme à la fourchette” sur la base d’éléments et principes globalement reconnus :

Communication Interactive : un facteur innovant et essentiel de maîtrise des risques. Un schéma structuré de communication doit être établi en direction de l’externe comme de l’interne. Il garantit une maîtrise efficace des risques.

Système de Management : La maîtrise des interactions entre les éléments du système garantit l’efficacité et l’adéquation de ce système.

Programmes prérequis : Les piliers sur lesquels s’appuiera un système HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points) sont les Bonnes Pratiques de Fabrication, Bonnes Pratiques d’Hygiène, Bonnes Pratiques Agricoles, incluant les procédures et programmes de maintenance des équipements et installations, programmes de lutte contre les agents pathogènes / parasites.

Principes HACCP : La méthodologie de référence pour toute entreprise individuelle, pour identifier les risques sanitaires et planifier des processus de production sûrs sans ajouter de bureaucratie inutile.

Qu’est ce que la norme ISO 22000 ?

Parmi les nombreux avantages liés à la certification ISO 22000, il faut noter en particulier les améliorations mesurables dans la performance de l’entreprise en matière de sécurité sanitaire et un plus haut niveau de fiabilité en regard de la réglementation applicable. La norme ISO 22000 fournit un cadre qui aide votre organisation à :

Déployer et entretenir un système de management de la sécurité des aliments entrant dans un cadre précis et capable d’adaptation à la réalité opérationnelle et aux objectifs de votre entreprise.
Comprendre quels sont les risques réels pour les clients, consommateurs, et pour votre entreprise.
Instaurer une organisation efficace d’identification, de surveillance et de maîtrise des risques sanitaires auxquels seront confrontés vos produits alimentaires.

Structurer un outil d’amélioration de la performance en matière de sécurité des aliments et les moyens pour surveiller et mesurer efficacement la performance en matière de sécurité des aliments.
Assurer une meilleure conformité réglementaire et répondre aux exigences de l’entreprise ou du groupe auquel elle appartient.

La certification de votre entreprise selon la norme ISO 22000 vous fournit un moyen efficace de communication vers vos parties-prenantes et autres parties Intéressées. C’est un élément important pour démontrer vos engagements en matière de sécurité des aliments en vertu de la gouvernance d’entreprise, la responsabilité d’entreprise et les exigences en matière de rapports financiers. 

En quoi la certification ISO 22000 est-elle profitable à mon activité ?

Comment préparer mon entreprise pour la certification ?

Le processus décrit dans l’ISO 22000 comprend les étapes suivantes :

– Identifier, hiérarchiser et maîtriser les risques prévisibles en matière de sécurité des aliments, afin de ne pas causer d’impacts direct ou indirect auprès du consommateur.

– Communiquer les informations pertinentes relatives aux questions sanitaires, à tous les niveaux appropriés de la chaîne alimentaire.

– Communiquer les informations relatives au développement, au déploiement et à la mise à jour du Système de Management de la Sécurité des Aliments à tous les niveaux de l’organisation.

– Evaluer périodiquement et revoir chaque fois que nécessaire, le système de management de la sécurité des aliments pour couvrir les activités réelles de l’entreprise et les plus récentes informations liées aux risques en matière de sécurité sanitaire.

Il faut garder à l’esprit que le développement, le déploiement et la certification d’un système de management de la sécurité des aliments est un cheminement complexe et continu, dont l’audit par un organisme indépendant constituera l’une des étapes importantes du processus d’évaluation global.